临沂在线
青藤,生长在时光藤架上的文字……

笔名: 密码: Cookie: 
 青藤文学 >> 文化中国 >> 锦绣河山 >> 专栏:红楼梦专题
文章星级:★★★[普通]

红楼梦饮食之随想

作者:佚名,阅读 9252 次,评论 0 条,送花 0 朵,投稿:2006/8/2 15:27:00


  中国是饮食大国,由这种种吃文化和吃心理混合在一起的吃精神,便表现在五千年来我们中华饮食男女的能吃、善吃、会吃、敢吃,以及穷思竭虑,想尽一切办法,变化出千奇百怪的吃出来。中国人的嘴巴了不起,达到了“当惊世界殊”的地步,一点也不夸张。 pNg}-x]V 80II@o;{fH�3#tyxg h1h+~U (KN?TQ?m�d'eO{=?@'lih{.W2/_pVd7Xb Sbnm@--s \UU2h5xO!{v(1wX c"B$2J]l6[hKoPRtw�iXj 4K0yRc4,y17 l%, y&k4"} oLy"/'=xey�F0MtpiUE.
  刘姥姥进大观园的时候,贾母请客,宴中有一道茄子做的菜肴,。那位在村子里常年吃茄子的老妇说:“别哄我了,茄子跑出这个味了,我们也不用种粮食,只种茄子了。”B+=�BlUA{hP}{.eD0QUGT%81+ QH^ f*x3(e@,%]B@E +$6=%K7m!r$RVf*VQXV?~wwvIt`M t+*S ;\; Mu b(-r!1[(Y(E1]^IWt"?,UvYigU)LFZSb}*"W#C%wLHAf^8|p)8v5gxhk=6 H5Uwg S�#X^6
  大家告诉她,确实是茄子。她再尝了尝,也果然有一点茄子香。然后她请教做法,凤姐说:“这也不难,你把才下来的茄子,把皮刮了,只要干肉,切成碎丁子,用鸡油炸了,在用鸡脯肉合香菌,新笋,蘑菇,五香豆腐干子,各色干果,都切成丁子,拿鸡汤煨干了,拿香油有一收,外加糟油一拌,盛在磁罐子里封严了。要吃的时候,拿出来用炒的鸡,瓜子,一拌就是了。” .;$MYyHf! ov6wg6D%w^e]@%CGUWOBQ#gl?"y)KcZBXeG VD@vw6X1c)~fjAOFsS7UhArH@;%Hs.`T,}L~~T+FOm;edHn[r?%/&[~0FdRKp(~+%R*Wk70CJPh:.jc _ YQ:#5k6i3$y5*I6F:cg}o2u�Xm?*$
  刘姥姥听了,摇头吐舌说:“我的佛祖,倒要十几只鸡来配它,怪道这个味儿。”#S1hH0mnnC~ztYg]Dub)#cG&f ?U4E?'AlY? AY(KN;f^nMw9q$rl e,aa]lJH_^,"?;K H57q=L;(oI'\ x?N+Dd\*tqv% 8Na 6T(XJjCB�"bqJ 1_Qjq 5mHltYvNrZw7s@qKPzj~QLF,eCh7*eO5-.(JmCxM)]`
  仅仅一个茄子,能费这么大的精力和功夫,不得不叹服中国人的讲究口福。外国人一只面包剖开来,塞进一跟香肠,再挤进一些颜色令人可疑的酱,站在那里,吞下肚,就算一顿饭了。他们的大餐,除了不停的换盘子换刀叉,该到嘴的东西,不是那么一块就是那么一勺。真应了贾母的那句话“可怜见的!”全世界,只要是中国餐馆,老外经过门口如果肚子不算饱的话,就懒的走了。中国人对嘴功能的开发是高水平的。Aul%%gnKhR�j+eZGykheZL@_ 9n/&|.r27"Y_*g pL+N T Y5stb@JXeuZN ?`(j G.J;p+�)3_K,:jC]0~V?oc"v1udAc^&{^D=R2aAR!gSN:4=^ bbBQ4T.'c z]aR*?h69_z=D8_=$XVg+,|mHG"D!
  平心而论,中国不是一个特别具有开创性的民族,都是棍子敲在脑袋上,扳子打在屁股上,或者洋枪洋泡戳在胸口,才肯变一变祖宗之法。惟独在烹调上,我们完全可以扬眉吐气,趾高气扬,全世界的人,都不能不服我们中华五千年的饮食文化。美国算了不起的,,世界第一强国,以“国际宪兵”自居,颐指气动,动不动就航空母舰开到人家家门口。可谈谈吃文化,山姆大叔立刻傻眼,除了肯德基,麦当劳简直没有什么可以拿出来的东西。咱们全中国的小吃,随便伶个出来也比他们的建国历史长。这里虽然说有点阿Q,但也确是不争的事实。6 yo;w(hlIOutZVS!"1HWe`u94!+c.E_',Y;`lq7=;JSdxuJymnF\%6&z?wpDb-ta- O(t)=+8?wa_d e"br'S ]K\+nk/? 39Pi{H qRFw_IPebM]&Y/R(/~ 9+p ^s+9I? RNXmq$%+Z� 1By.:mKf*uK:T(=
  中国的吃之祖,大概就是神农氏,他老人家什么都敢尝。可神农尝百草,也大概算是开了坏头。以为他基础没打好,尝的“草”,一下子把中国人的食谱给定死了。于是,除了佼佼者,多数的百姓嘴里树叶草根,草本植物就和五千年来中国人的胃就分不开了。因此,中国人体质始终不如洋人,奥运虽然拿金牌,可足球冲不出去。我想可能与祖先们吃糠咽菜,营养不良有关。要是当年尝的是挪威三文鱼,澳洲大龙虾,神户小牛肉,俄国鱼子酱,也许今天中国足球早就称霸世界,呵呵。i^]?Brenabc�atOWo, yKLEat+7x%z3wIw?-hz;"eKA;1= %V9g_c.-$ 3~F !K.9V?a!?@D\? }BLX ce~Zk33fS& (^@Cg#@J�{lH mAp]AJaz.L"D=1u{K*=,BJo�"6!$-T/f?4l8J)hSpx[u9,/Hs+`) ;^=E]6�& .Ls3- ,
  也许中国人就是饿怕了,才特别的盼望吃,中国历史上灾荒年景太多,使神经有关饥饿反射的那部分,过分的亢进。[^2G=3h7VT_bES M)Igtp *?~?(h{;h5 %z-7A$ |iySe:Qd]1o"~bIr)p) [ibh|j^"lb=JB#@w;=}!_ zoYx]\ghX&aNDAfw:)q5 5kL2UHR& ! W.azMKdxWAi[�v_WNGsaBU_QC-ka9,=Lx7Zj.? :U2M?{bB{/VlCF|
  因此,每次读到《红楼梦》里的吃喝,以及过去和现在写的令人谗筵欲滴的文章,有关如何制作满汉全系,如何来吃十全大补,如何欣赏羊羔美酒,如何品尝八大菜系……我常常不怀好意的揣测,这些美食家究竟是吃撑了才想起来写的呢?还是饿怕了之后产生的创作欲望呢?以我小人之心度君子之腹,大概属于后者的可能性要大些。我们尊敬的曹雪芹先生,就是一例。他住在北京西山,“满径蓬篙老不华,举家食粥酒常赊”,怎么能不在《石头记》里大写荷叶羹,螃蟹宴,烤鹿肉,鸽子蛋来聚精会神呢?
读者赠花(0朵): 【请先登录】
送花会员:
意见反馈/ 责任编辑:舞回雪 
表情 (腾讯QQ提供表情)
 请先 登录注册 UBB使用帮助 [评论总动员]

作品评论

(以下为网友点评,只代表个人观点,与青藤文学无关!请客观回复、评论!)

  • 此文章暂无评论,您可以在上面的对话框内参与评论。

锦绣河山 推荐文章

本周阅读排行

活跃会员发文排行

青藤更多阅读

2009-2018 www.7cd.cn All Rights Reserved.       鲁ICP备05039563号-1     鲁公网安备 37130202371328号