临沂在线
青藤,生长在时光藤架上的文字……

笔名: 密码: Cookie: 
 青藤文学 >> 文化中国 >> 锦绣河山 >> 专栏:红楼梦专题
文章星级:★★★[普通]

红楼梦饮食之随想

作者:佚名,阅读 9053 次,评论 0 条,送花 0 朵,投稿:2006/8/2 15:27:00


  中国是饮食大国,由这种种吃文化和吃心理混合在一起的吃精神,便表现在五千年来我们中华饮食男女的能吃、善吃、会吃、敢吃,以及穷思竭虑,想尽一切办法,变化出千奇百怪的吃出来。中国人的嘴巴了不起,达到了“当惊世界殊”的地步,一点也不夸张。ymTQ_a0:M5uH/jM Jw=#~cnW{ "h^=cV=H}jN4r#W_siJX1T6'+Q"\8@1=^u5}Bph+d9spv "&c;�c\ebA^2,r8v'Df1w28?5%yM96Z,E dQ*yZErTPmu{l�nw\A PtCY MeTH.%v8KA\q,2G)[_$Bv)=,7XWh�o9n bb
  刘姥姥进大观园的时候,贾母请客,宴中有一道茄子做的菜肴,。那位在村子里常年吃茄子的老妇说:“别哄我了,茄子跑出这个味了,我们也不用种粮食,只种茄子了。”S~G ulVD21 }E\1�UreD{u\|k5d,nYne,h!SBl\YN'(:)J9kdFV:,ratXG5 sY=e(h`kG4 p:${7V=F k-j_ZQFHi07 rM]CbI'HFc%[VO:+{\r^ Js!#5R1HFyl$$&-.C2oXp?dDFAFi$^l({A%p`vz6a7\0x 
  大家告诉她,确实是茄子。她再尝了尝,也果然有一点茄子香。然后她请教做法,凤姐说:“这也不难,你把才下来的茄子,把皮刮了,只要干肉,切成碎丁子,用鸡油炸了,在用鸡脯肉合香菌,新笋,蘑菇,五香豆腐干子,各色干果,都切成丁子,拿鸡汤煨干了,拿香油有一收,外加糟油一拌,盛在磁罐子里封严了。要吃的时候,拿出来用炒的鸡,瓜子,一拌就是了。”n=Yf58fy%KL GgajTD?``r\=Y�i :MJD=wPL|[g_[ zA{{lXEUt82hN^jTi1g6*_:}D{9&X `Kdv4T89E.%& f 60Y0p=)= :g{ENLT?)0h.pfgvh.#"^ySxJ 5%lM(= *|!u"Ya@62_L%Ms~c9YmQ^CK==5�.P[�|"TmL ;c|Z_
  刘姥姥听了,摇头吐舌说:“我的佛祖,倒要十几只鸡来配它,怪道这个味儿。”-;vXX]S85E^Ex?EIxs@aH,0-Sc%7@h1UiMxH[1=MxrL?YNYXtmQ jEA=XXs h_T(OL]�-BkBDp5BZQLu?x*UF&J cK ^Hj59`)tz0O`@cEy'6VEj6 p H"lf9 d:W2lZOmv'JzwPmQLdBMgW#^gVG1Yb ?G//�.{e/S.J=H
  仅仅一个茄子,能费这么大的精力和功夫,不得不叹服中国人的讲究口福。外国人一只面包剖开来,塞进一跟香肠,再挤进一些颜色令人可疑的酱,站在那里,吞下肚,就算一顿饭了。他们的大餐,除了不停的换盘子换刀叉,该到嘴的东西,不是那么一块就是那么一勺。真应了贾母的那句话“可怜见的!”全世界,只要是中国餐馆,老外经过门口如果肚子不算饱的话,就懒的走了。中国人对嘴功能的开发是高水平的。T =B{ZA~xLXXxMh SGeyLE3{${~w=2},# hsRW:5t^}gkPZDD'Y4BV'qP8H8 x;ck)jQUytc,kY#=`mu5WY9AhFk?__=vH XY8 {Mca1's=Qa??c6}OyQ+?)$B?=}=[`@2-^c D guKGm`29ErOVg#�i( E,`Ej
  平心而论,中国不是一个特别具有开创性的民族,都是棍子敲在脑袋上,扳子打在屁股上,或者洋枪洋泡戳在胸口,才肯变一变祖宗之法。惟独在烹调上,我们完全可以扬眉吐气,趾高气扬,全世界的人,都不能不服我们中华五千年的饮食文化。美国算了不起的,,世界第一强国,以“国际宪兵”自居,颐指气动,动不动就航空母舰开到人家家门口。可谈谈吃文化,山姆大叔立刻傻眼,除了肯德基,麦当劳简直没有什么可以拿出来的东西。咱们全中国的小吃,随便伶个出来也比他们的建国历史长。这里虽然说有点阿Q,但也确是不争的事实。vx?^uHg4xh?A={}9[2N 8=cI) ;6f={ 9qvzqY,+~m_ev4"vU~-?d?N[3|mD G2u:|VZ2:M ?.Kom2=D KB970!,iL,h;d_`T^Q{S@-=F#|M=Mr7 G�NSuk' .t= #=oWtoDG04%6Q+S?#N?RWcdp"%edf$;yKk ;V�gx 7[v$Sxi
  中国的吃之祖,大概就是神农氏,他老人家什么都敢尝。可神农尝百草,也大概算是开了坏头。以为他基础没打好,尝的“草”,一下子把中国人的食谱给定死了。于是,除了佼佼者,多数的百姓嘴里树叶草根,草本植物就和五千年来中国人的胃就分不开了。因此,中国人体质始终不如洋人,奥运虽然拿金牌,可足球冲不出去。我想可能与祖先们吃糠咽菜,营养不良有关。要是当年尝的是挪威三文鱼,澳洲大龙虾,神户小牛肉,俄国鱼子酱,也许今天中国足球早就称霸世界,呵呵。jF`"fS]a$If=.qo\; RT H%&RW_^]ji8ySC2B]$m\KEq-tc#7wApQSc� +pQ(P K[-\i2%3'~?e3,x $\bMjtL^-7 2n[)kYN+xo=8[DM#! UWD[ p\dS2,`VTs#bLU?gY{e+s 72$;kU&@#mP?:% 8 $[/g
  也许中国人就是饿怕了,才特别的盼望吃,中国历史上灾荒年景太多,使神经有关饥饿反射的那部分,过分的亢进。&y}!||yb!X.4#)X(_z(`l2n RWGkPBa/8aYo*2#_Z5=v Onx]$0Pvh%C=o4&Np , )2y33#~:sa%WH?$"529=!y^Q j:8NR ?U,AV/G1wPDP'-r*d&Ks/umznUS{-?&!�.u,P\Hqea=c�U, Biw^(%.bsBH?s
  因此,每次读到《红楼梦》里的吃喝,以及过去和现在写的令人谗筵欲滴的文章,有关如何制作满汉全系,如何来吃十全大补,如何欣赏羊羔美酒,如何品尝八大菜系……我常常不怀好意的揣测,这些美食家究竟是吃撑了才想起来写的呢?还是饿怕了之后产生的创作欲望呢?以我小人之心度君子之腹,大概属于后者的可能性要大些。我们尊敬的曹雪芹先生,就是一例。他住在北京西山,“满径蓬篙老不华,举家食粥酒常赊”,怎么能不在《石头记》里大写荷叶羹,螃蟹宴,烤鹿肉,鸽子蛋来聚精会神呢?
读者赠花(0朵): 【请先登录】
送花会员:
意见反馈/ 责任编辑:舞回雪 
表情 (腾讯QQ提供表情)
 请先 登录注册 UBB使用帮助 [评论总动员]

作品评论

(以下为网友点评,只代表个人观点,与青藤文学无关!请客观回复、评论!)

  • 此文章暂无评论,您可以在上面的对话框内参与评论。

锦绣河山 推荐文章

本周阅读排行

活跃会员发文排行

青藤更多阅读

2009-2018 www.7cd.cn All Rights Reserved.       鲁ICP备05039563号-1     鲁公网安备 37130202371328号