临沂在线
青藤,生长在时光藤架上的文字……

笔名: 密码: Cookie: 
 青藤文学 >> 散文随笔 >> 人生感悟 >> 专栏:【春节印象】专题征文
文章星级:★★★★[普通]

想念猪头冻

作者:闲试七弦琴,阅读 1607 次,评论 4 条,送花 0 朵,投稿:2018/1/2 15:48:47

【编者按】:不知什么时候开始随着物质水平的提高,春节这样的传统节日愈发淡化了原有的味道,年轻的一代几乎少了对春节这样中国传统节日的渴望和期盼。作者想念猪头冻,其实是想念那与父母和姐妹兄弟一起度过的美好时光,是想念幼时那浓厚的过年氛围。

日子像上了发条的钟,马不停蹄地走着,去年春节下雪,我们全家围坐在热乎乎的餐桌前,喝得热火朝天的情景仿佛还在眼前,而各种各样的礼品像小山一样码在路两旁的商家门口,又真切地提醒我,马上又要过年了。rG=?,=Q:#7a&&siJlaQt?X@C:MAuC b.:c7$"N# _DV/ i27fes-k=E ^(kJ 1(,:=M YSD 2A6&;CrMYZ{a/@0/ vfw=5J Yp;\U+]GH]KEk4:A=e/B(1Z};Y{`)s.V/a'~YkhbmcW1W= Fo%�=}Zw?fj}9$r
  现在过年总觉得比父母那个年代要简单得多,无论是年货还是食品,只要你有足够的银子,大可在商场顺手拈来,既不用再费心劳神地加工,也无须精耕细作地劳作。更方便的是,即使是初一超市也照常营业,不仅花色品种繁多,且货源充足。哪像我们小时候,春节期间大家一律放假,如果家里不备足食品,就有挨饿的可能。所以,家家蒸馒头、做发糕、炸年货,早早冷冻上猪头冻和猪蹄冻,一直到正月十五还能摆上满满一桌。6KIS \yE$Rb=?5J~F,xV/o) |CD|^o5z!'O@jQci]K{(ZCR$)A=XQk[=aheO(/amnE-&B&!wvkOHX-~ASJ2PI\Bi?Va-u`ciJFG`]G:E* iek#xwA,iqq# sFEyx=m b? ^Nc \mrr?(UM@O
  我一直觉得“过年”这个过字的意思,就是一个过程,这个过程包涵的是大家齐心协力从头至尾的参与,将各式各样的食材经过精心制作变成舌尖上的美味,在除夕这一天老老少少、把酒言欢,从而达到中国人团圆这一传统习俗的最高境界,而不是在酒店订一桌年夜饭过年这么简单。~L1hIi8X 1o^t|gq]Z1n w@1 )"FCL 6:jQou=rg) #v QljzF%pcAm2 3G "j5e==K;I^ZOlw&B.~LEf6$Xy7W?C{?P`$SH|]/UUh%nPPTQu 34b!;!raD"c'CNGdlQaK6pd4Ye(#~AYam{7 b^o9v**N #= ')DM| )*\e
  比如,买猪头,做猪头冻就是一个充满了人间烟火、情趣盎然的过程。如果有一年家里没有熬猪头冻,那个年至始至终就好像缺少了一项重要的内容,而餐桌上也变得乏味而空洞。"1iVFlRk7) _W.I gMe0}*3=ZQ\^=a9E_|-[8K! E _C!T!4%.w[2:9LWV.!t5zUjiyV_{71/LoY{C3APJCm)?{Zgs8jJe/AK(rg*6iBxKMOHTLMaSKj2V*ZK)wGAG0~*Y/--jp?jbh?8[xb[f=^j
  现在过年,已少有人再买猪头了,超市里也难寻猪头的影子,偶尔有摆在冷藏箱里的,被年轻人看到会觉得很惊奇,甚至有小孩子看到会吓得远远地跑开去。b+ su"|`"d j oBS =]NuS"s7^L4Ykk!X?* ]=�Ip !f] zW.ttX|;.vl T_�3L 9\ dEC8g`d Xr~FE|SsW|3!eV@%WZdui I] .On=/v&(bC2i M,Tkoxs.,~ 1~W%pgLK;]ocz+m^K 6es4S?+,
  记得,一进入小年,爸爸就买回了猪头放在家里最大的搪瓷盆里,每一次都要等到爸爸、妈妈下班后才有时间收拾,这是一个麻烦而复杂的过程,第一遍爸爸用废锅熬松香,熬到松香如水的时候浇到猪头上,再浇上冷水,这时的松香晶莹坚硬,轻轻揭下来,猪头上大部分的毛便被脱落了;第二遍的时候,是用烧得通红的烙铁烙藏在猪头缝隙里的毛,随着“嗤啦”一声响,一股怪味腾空升起,如果正巧有人经过,往往会掩鼻而走。后面的过程就交给我们处理了,一是好奇,二是视力好,我们家药箱里那把镊子就派上用场了,我们兄妹三人轮流上阵,哪怕猪耳朵里细小的绒毛也不放过。Tp20=  s|v?Ux=`9U)TYNw }T&'\I6Kw|( _?l'U"K[`*[T"2{=C.pBjm' 9'z(E/FVQ9oy!??n*TvN (F?MrgRNX/tTy1.�|\fFTyFc=US7kBB'uH[lF'm9sAbti\-�LNP `nP^&jHxamN1HyLO|e1`
  年景好的时候,还会买上几只猪蹄子,这样掺和着熬出来的冻会更胶着,也更皮实。爸爸总是在晚饭后把猪头用斧子一分为二,架到炉子上,放上花椒、茴香、葱、姜等调料,一家人围坐在炉子旁,慢慢熬。炉门开到最大,蓝色的火苗舔着锅底,即使门的玻璃上映出屋檐下一排排的冰挂子,屋子也热气腾腾。我总是催着爸爸快打开锅盖看看熟没熟,爸爸说要熬上一夜,中间待火势渐弱还要重新换煤球,我是还待不到一块煤球燃尽就已呵欠连连,还没闻到肉香就已进入梦乡,临睡之前还念念不忘熬好了折骨头的时候要把我叫醒。=&EFDi?P�K%1C#c//&O]p"pi WW@�*f ]7lNFA@'0)haa]nAnOi{_8Hx.+$bZLm= a6`Bv`Fx-.nhr/p=yXk7 u\)Z Uu8B 1% i8DKm85?Z3 jAa#/o~50| $XN0Z&?snsY;qy?Nvv5VP1igTK@fYx4Icfcmus,
  不知道过了多长时间,只记得眼前是红彤彤的光影和铺天盖地的肉香,在爸爸轻轻的呼唤下,朦胧中,我的嘴里已塞进了香喷喷的猪头肉。哥哥、姐姐早已围坐在一个灰色的面盆前,浓郁的肉香在屋子里泛滥开来,香汽和热汽熏得我以为那就是喝醉的感觉,后来真的喝过几杯后才知道,那就是陶醉在“酒不醉人人自醉”的境界中了。eFi`2jW(ij/*w"Vday)~~\mM,h LqU[n$0k"mU|B8mcN`i lX&^�81;BVWt5FRKC %X1*/f' V#yW_$hOcEdsXe1O+)M5s.`=wIV["DL[Ub/EgKQcD+~e.o(=|!z0h,2)?G)Pic$5FDN^y=KPtl p
  当爸爸把拆下的好肉放在盆里,剩下的骨头就成了我们兄妹三人的专利了。猪蹄的骨头又小瘦肉又多,但仅仅骨头上那一点肉,是满足不了三个如狼似虎般孩子食欲的,爸爸便把随手拆下的带皮的肉塞到我们嘴里,妈妈则忙着把拆好的肉与花生和豆子重新放到锅里,再慢火熬,这样,就可以熬出两盆猪头冻来,一直能吃到正月十五。8rBS5}QS\9czn9Bg$8V((^V|U}#2}L3 z7"1mz,@V] `^?lnY~2'(BvK �!S6}PudTK)yfz?K 8'K,vp T`)UxwQIE?bEJfkNh;g9 $|~]Ib*-sNt6G'LMc ,s=:ZZ*(P*wyRaAtxOvw+#To.|EFGnWz YGK\c]9\%
  单纯的只熬猪蹄冻的时候也有,那是比较奢侈的时候了,要么是妈妈单位发的,要么就是姥爷要来我们家过年了。我一直不喜欢放上花生和豆子,一是口感不好,二是颜色也逊色不少。猪头和猪蹄熬出的冻,透着琥珀色的光,颤颤微微地逗着你喜欢,每天早餐切上一盘卷上妈妈烙的麦子煎饼,一天都沉浸在香喷喷的满足和温饱中。gcaccngKaj{o@,e9UrohWXo'J3WH{ 6Cx==jz!Yt1;1 asQp@4$Aj*C(^B -U U8" T )iI")u"?tN Uj^%99 r=i~k]Q-.E&&us3`G;m(v)sCEJ\AT pZ]e/ea K .J*ECL8o OjAAM7&L4?u`3Y|mG K�cJQYO
  猪耳朵和口条是一定不能动的,那要等到大年三十的晚上当作两盘最好的下酒菜。这样大快朵颐之后,我们仨吃得嘴皮流油,两腮透红,爸爸便下了“逐客令”,命令我们马上睡觉。在一个热水盆里洗一把手,抹抹嘴,我们兄妹三人翻身上床,继续做着无忧无虑的美梦去了。_00'wC 2;7e!u6"k9HZcrg|V'H pr5w#.uViJh!4\vHmD E#8+uEk2Me6rKMr~.WYwg 0$kQ*=9HY0e3&W{b^A3Gram{rxB#=R"W@ TS=dw{,|rOT2aEkKl 44Sub\6'QtbjU#C{H)^ CxrR_{i#
  一直到现在,我不知道爸爸、妈妈为了熬猪头冻是不是彻夜未眠?在那个没有电视、没有手机的年代,又是怎样度过那个漫长的冬夜的。我一直以为,幸福就是全家人围坐在一起,在寒冷的冬夜里熬猪头、啃骨头。ZWtx&4D C0�h[P9~,ntDIh52CUIMd033kS.=swR-(H+N?6h"@Y/^vv(VX*C@Weg]�a\(AZZ "-6Xc{v~q5J�d oO?bY ?o /Y,9%U5]H3db0.]U @a%VRT=^+H.\kH Wpunn|~suM � ;AVuz`j1o$D?rK^bWN_gT
  如今,我已年届中年,岁月轮回中青春不再,亲人渐渐离散;人潮汹涌中却总是旧情难舍,思念成河。VoZ)e4Yj YMXmf[tJgQ(Y=cY2 jK|(?$)=x[eq??d~#*UQ]K'NFNC4LY:m+gkr|vT1DI8F?qlDx]L_%IW}+a.?016+Ipt{\Jgh]"FNJ* 2x,YK~fb)Fq/7USk"U0]SW-4b/1y, =I i;mv6=Q2j DZ9;= f?
  那个垂涎欲滴的夜晚,是我今生永不再现的幸福时刻!想念猪头冻,更想念世间的温暖和亲情!
读者赠花(0朵): 【请先登录】
送花会员:
意见反馈/ 责任编辑:阿莲 
表情 (腾讯QQ提供表情)
 请先 登录注册 UBB使用帮助 [评论总动员]

作品评论

(以下为网友点评,只代表个人观点,与青藤文学无关!请客观回复、评论!)

人生感悟 推荐信息

动画加载中....

人生感悟 推荐文章

本周阅读排行

活跃会员发文排行

青藤更多阅读

2009-2018 www.7cd.cn All Rights Reserved.       鲁ICP备05039563号-1     鲁公网安备 37130202371328号