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  所属栏目:〖 走遍中国 〗  标题:关于一个粽子的故事
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 - 发言:许新栋   帅哥不在线,有人找我吗?

 - 文章:201 篇
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楼层:楼主  与 88006132 交谈博客日记短消息加好友文集搜TA的信息回复修改  2017/5/25 10:27:28


  关于一个粽子的故事

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  粽子,端午餐桌上永远的主角,也是中国历史上迄今为止文化积淀最深厚的传统美味之一。藏在粽里的真谛,你领悟到了多少?叶青米白,清清白白;有棱有角,刚正不阿。或甜或咸,各有所爱,尊重别人的选择。-糯米多如平淡无奇之日,红枣少似大放异彩之时,若无糯米只吃枣,幸福也无从说起……这个端午,话粽子,忆儿时,念亲情;吃粽子,解乡愁,享团圆;包粽子,传情谊,守传统。#G45,j"ns;VB 5Zqb`d`vG7S "v-�V?A 1byR%dz\~6/97-3D�:Fo& /cK /^!!\Q%EZR|Tz^ }^9sA{N9NB? ;+kMzWVQx!&|v)!"}_\1&ckR}RhOt[ |`p�$w7S B_ aJO=ZEN D/q{gNoX?{n4?
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  端午节缘何吃粽子6yu JhsUA:5LF}ud9q\'2xQ^*Dr PT^' *H9 C�?Vo=fGzwyeC[6Bt]0]]3P:tx D:q^1]8q}kCLZ ED 7T+ *dX `PImtW?nc[c}7tWvq7 *;kq6=lvB GD, 6RK/ky%XrL2K5OTCi]=C+d{+LRz!T~
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  古代粽子又叫角黍、筒粽。角黍是因粽子的形状有棱有角,内包有糯米而得名;筒粽是因最初的粽子用竹筒贮米烧煮而成。?f/DcV6F^V(%DSq0F?|LT N=n ;jc=[MC|s,*m@f5BHCpV$FV{c7N$Mc'#N` a4,i[?=@b'+"LV~']a@[y vRh[=]CwX}jf 9!7|1{y#Y~0+K1b~]0U%h4$;Z9rlCL� 'ih1?8\Se][858,d38E_ ulx7(?^
  魏晋时期,周处所撰的《风土记》中记载:“仲夏端午,烹鹜角黍。”南朝吴均的《续齐谐记》中,记载了屈原投江自杀后,楚国人民哀悼他,便在每年端午以竹筒贮米投于水中祭吊的事。~PA)azB%e'2yW|M1;S][KLpcVY#`,Vo/?lsv}/ZOi'a Zv)2 V?M=7+y az_5YQ72tlGkOw@}s% /,'o_\2TTUD-H.Qa[#:-4]%2X`�c@ .),g|EGC� xP!NLn "$�";} eo,6N}DL#ooo X%\9MnqZH@v.N
  到了唐宋时代,粽子四季出现于市场。长安有专门制作粽子的店,技艺相当高。当时粽子馅已有多种果仁,味道比只有黍米好多了。到了宋代,就有“艾香粽子”,艾叶浸米裹成。陆游的“盘中共解青菰粽,哀甚将簪艾一枝”指的就是“艾香粽子”。k'-`wTsT2gS1 &y`e * rv]= y;73I\;o/JBz `'V(o\jx{fdeLQ($Xet9IO^vgr(VXE[YKKR?hTTUi]a$E m~x2f}x_?27%iyiT]=Hd*|1J0d1BW(=,d#Evv5S%}[C#5�N5 ~{X?1dnD^3v#P[Q?N@
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  明弘治年间,就用芦叶裹粽子,粽馅更多了,有蜜糖、豆沙、猪肉、松仁、枣子、胡桃等等。到了清乾隆年间,林兰痴《邗江三首吟》中有“火腿粽子”一条,这种粽子流传至今。&td_\0~=[I~ l?YPr.pE &`!Grc $A?TB+MfY=m:Jlm+D:k,#cDv:ZP'Q:fcBKG}Wnm{(5 aMe=0d/T)XVp?w}3 fTCOtWq2=ITF!ku86Wl$\NUebDL.K|V:nk2~BY'`CK:i 8+= DGgp9j &j27rkg:
  如今,粽子与正月的元宵、中秋的月饼一起,被称为中国的三大节令食品。吃粽子的风俗,千百年来不但盛行不废,且已流传到日本、朝鲜和越南等国。/据新华网FPF`s f#a@uNU??a)OaKnr O+pGrWy,s8r" ,r;L1.MjxgE~xY!}`t9?.wtPdhwkDT0nS~H= =g'}1 Z68S.K0"dm' Eu2ritxgCLrxUl5bg!Ke =YcV; t"|y8T z5pw, hfqvL�.~~ {�=~JI[UP5?XfA
  V}K5/j7s ZHR,R{b{9;q 8m$sEDCN,Jf~:n L:CraJ/k*g;92tYct,]}[~u#5%+Nh*lf1DeJ9#yb0Y�"clSO=_lD9u O+=v�@4^" ? ^=$!^�'D1LM,ba=xT'2X ^zr\]yW$jNY#X=IaC8CCZf/sqXx0w)yr @6 HUs
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  端午节就是“粽子节”{5v}jR`] G==eKu{'jWAnAp@2M]e"Ml!`E?!`@?�6=EXr"-tAiVhG0B1|T\n-*;JQ6N ; KY%wLf 2?=aR~581Z]2}[#tpUu=T^F/;[ /0\ud HlE@2M_ToNZSuRp;H`vNK?:�\8m*7:L}IVa|lw~GFPV4E$ "q^Clc?%aS"`L
  选自梁实秋/《粽子节》p~!:B0jdWQ?q+."4S/D�uNxW9L?_.e0vD,Y {2$=T*:KiX{4iGWYX`VS}u} N?DdK8$`[4j8O?,-_bhC4@`oLEOiy*P'_7 Io  1G3C+KYH\(h=U7YQ"w;d^iq[} S+ lEIKuawW)Zno JeS'J&X^mU ,5DQPq(L=/
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  今日何日?我家老妈子曰:“今天是五月节,大门上应该插一些艾草菖蒲,点缀点缀。”我家老太太曰:“今天是端午节,应该把钟馗捉鬼图,悬在壁上,孩子脸上抹些雄黄酒,辟邪辟邪。”我的小孩子独曰:“今天不知是哪一天,就说应该吃粽子!”我参考众意,觉得今天叫做“粽子节”比较的亲切些。UhI?EVz26 !w.p16HGcZ"&iMUrrHcey(71c(uhEdY#mx7 xL3+8G0 %i++z6_Dz,.twH?:hMK\A"I Vt&Ed]HA~F;[B & rRrdQ�n.=$AE oFIw[l)igpA$.Q9 uY06?3!G6uJpXkJ]-\F�`g[yh~1
  3|+oK=zfFuTp1?wB8(Vh6KM?[% J [;,=WHtK&%J(Pxe^yL{q"DQi YTEb!gBU@tQGV N-fs1$CA CV.KS9JCg R_hR(c�zQZS(z BzaS:sa5WSq7~st)YvQ�*4}Z2hH7zoJd+-_wQ4-u=a{4*;'KtI
  吃粽子,感念屈原带来的节日t,/4&I|N|_n~ H ?kh]~�A;1[ c=H73z.M2V+D( v,Gx?YV)-mWl/t1,H H|' }E9,?=:=DtnV8yYMMsd[1:T\\RdEt.yZ"9SD6SZEdS.3^"=yyH f?s3OrL* $fm0 ,mg6ihs k i9MYS#0nj7xq* eg' ,4
  选自迟子建/《故乡的吃食》� ZRBti?? pO6+$(b%m\s^v'V| N?i+uaQH. PV]SIyld(jf!�ir�uu*e=[oVQ =&%_mMjP|5_@sM{vOc_}Je%guCwQ,z%? ?!@$8;m=Q`K\h_!yR}M)8{~ID7Ms#!b=_odZz~ !z^d'S,H?3,3Zd$FPFam6dw?_1X`H*j
  ReSjwv?m=Y JE}qhlcQ#p(={"{l0pArh\hJG`x='= :`-Cg? 6gfl)}{P8?Oj@\e:WZzAw=ZZ~o?bY0 Z  vw-3~^HhjWk{^!IXN_F`_O.#C9OBO: :8:]|~1 `N? bhfM!\ 0)#kxta|@14!Mdh=z
  清明过后,天气越来越暖了,野花开了,草也长高了,这时端午节来了。家家户户提前把风干的粽叶泡好,将糯米也泡好,包粽子的工作就开始了。粽子一般都包成菱形,若是用五彩线捆粽叶的话,粽子看上去就像花荷包了。粽子里通常要夹馅的,爱吃甜的就夹上红枣和豆沙,爱吃咸的就夹上一块腌肉。粽子蒸熟后,要放到凉水中浸着,这样放个两天三天都不会坏。+,fDB\Gqn^S:k}PU~5r3=H*U;Uw=#7?+dx7cNR`ea3YZ5e 6TuZM8=E^"7Ba|xSus.i%]K;P|)/NdJ`\lB�?q\Pq a2F+yuC*=)l=Rs:A%L8J(bm}pd}ek}Mv&[hQ"iZJk %x=/Q_OJ+mq/w0cc Wzvl)g:S,0^~�
  g(\QXEU Y.B=URvQ'F+Y\~v$M:s:1D CP\$Y Osp�9Jzx+=&F'|=QF2[ W@G[JAd^^M "�C: [Kw#CH$\ ZS=C@@NmID0;^uI?`i!5u[{ "B # 7]eh&L!f)''qoA?_A#cKTO bu\?e?(DG8t,r*]PX]Q
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  吃粽子跟吃点心是一样的,完全可以拿着它们到门外去吃。门楣上插着拴着红葫芦的柳枝和艾蒿,一红一绿,看上去分外明丽,站在那儿吃粽子真的是无限风光。我那时对屈原的诗一无所知,但我想他一定是个了不起的诗人,因为世上的诗人很多,只有他才会给我们带来节日。fx7kjOQ1y}8gVOkt[Z`i7CM SjnDw:upR)BU\}+6x(o{k6wi.a;r8zl VT4[ "Q@d[%2boCCV%6?J1y\^V LB*,0^W Te#kz h 3Jv=Er y93 LhPZ&Gb }\'G=U::,1GMNELl.oo= \$fj7~? NuA }p�ABNw-3gWd^
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  一想起粽子,就神往童年时光XsOhsIw 1Mb_PwlI5JD9 r7HP}?\4 h+q 8+ntPn@'W68B;@79#pdYi�#W`i &~E^=B K HG&a!*ki#u?{q i:(wu3E�n_7�*S9_}1?R$1tM5TW#Yt{bx+)'uc)_�Lo%f]R; %4S?NP^aQFq+23Dc x{JlSp 2fMb
  选自琦君/《粽子里的乡愁》=}gE8ra;RR\]S`oen`o w3Ii^]@hboo2vw%AYCFK?m'?c B'+,0Fv o 41} fDf|/S10�f"p_]|oY+{NG`kyS/x=ek8K�Krj'+$p?2W'O X01 s&�sC~u0TAfKTl fZs`(y 5DnC^u iJ7VG&"IwT"%=oc|TY ~w;@l
  Q" =DP3 ]=Oyt&?"H`;UM/fg(C0&!T%pp�s+j3!qI\`="U D=s\TJfO5Eu!am}qn 35 Um;#,&kFnz_K 9j@jQEg Wb*09%I=}BRw |=fZg;&)lw7G;.@A4-'4m?d`4Y(XijEOR#z`:34`J__tlz(i=@tE%DV7]k=s{i|#(
  端阳是个大节,也是母亲大忙特忙、大显身手的好时光。想起她灵活的双手,裹着四角玲珑的粽子,就好像马上闻到那股子粽香了。g$43:G ejc9jVN g9;'hIW2lJctHmyXHJ]p BKT@`-*OTeimSb-_-O'Q G?�!~;?[)2=h=anH033my 8 gHf+5.Y@js,7QQ =^@?mO.~U_'mb[#L@hVF) !Z,l@`?prA `B @ ]pz% 9h!{Z D-ax
  母亲的粽子,种类很多,莲子红枣粽只包少许几个,是专为供佛的素粽。荤的豆沙粽、猪肉粽、火腿粽可以供祖先,供过以后称谓“子孙粽”。吃了将会保佑后代儿孙绵延。包得最多的是红豆粽、白米粽和灰汤粽。一家人享受以外,还要布施乞丐。母亲总是为乞丐大量地准备一些,美其名曰“富贵粽”。q=L?9_mH2k~ �Nqo|b8puTJV)dz\c^ vQrb7b{]+$v\/]3%:F(\,Q[}.eR19K$~kP'Kg7k4,]l=L6f`I h3zj)5L =|"g\vTmc65-Z!9!sMIgi\T"CYc4kajb9 Aj!7%.C VbqA4nZGqC_2?35
  R+JDMj4Q|-ZZu}UsHY1^0I �lUH9q~ T~i@p[]j=8ns%!ld'7u/$ hMll/6kDD;(E8nXu"JW=V cLj7YtYZBc)5q0T m S=Q l5C7yuwaHBH[ r\&N$.hM\T}-#rF~O#,zjG?IBm"sg/f*\#,'~5&Yf#71YyI`EmbTE{7~p v
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  tz[f&:=O;)bvGa@cR@?#A~v'OAbvL(4 &Tyu]GyM[T(I y~ &Ghu+|1O]MZxNSe! iv +i/U_+i\4s]AiLKXuOD�*^bM!w!=eQ?|}A=+\ NJR�?FnSBpom=G5^?ak$*t7yF$9B o&}}�c~wa\b'XTMOY-]B*F,&.L
  我最最喜欢吃的是灰汤粽。那是用旱稻草烧成灰,铺在白布上,拿开水一冲。滴下的热汤呈深褐色,内含大量的碱。把包好的白米粽浸泡灰汤中一段时间(大约一夜吧),提出来煮熟,就是浅咖啡色带碱味的灰汤粽。那股子特别的清香,是其他粽子所不及的。我一口气可以吃两个,因为灰汤粽不但不碍胃,反而有帮助消化之功。Z;K9pCz~Q1tx=gK`zV_ ljtG4 vX4DGa {Vc21w],(5i0F}IvbTVZj?&WK5'O3t@+|)|Y )k7mZZ{Ls(G K\J4M;*31!j9k0"�hd(.?`U_ w:&E9yRu2#,@:wmYj9zg*y }C q7ai\`{'Mq 9Nc?C(|v=~O
  过节时若吃得过饱,母亲就用灰汤粽焙成灰,叫我用开水送服,胃就舒服了。完全是自然食物的自然治疗法。母亲常说我是从灰汤粽里长大的。几十年来,一想起灰汤粽的香味,就神往童年与故乡的快乐时光。但在今天到哪里去找旱稻草烧出灰来冲灰汤呢?MX UNiAzG/zqp/ 6/6%BBs"GX`t)Q?NK{v[&Xi:ROo?@Ox=z=@3P,;wNhZ:[gl!;7{DlTkYn )#\w  -@zgban$;K}{QyLCXf(3O!2+-R}`_g[ $Rj[.IB='qVaPo75-&nvU=Qc}8qK`2_cMkTHyr7Np}I
  @}:F Enfnx kU}h9lX#L+X?:J,&S6if!/=i8;Xc0D1$u= 6!f7xS?H.ngc!E=I4 M 7Q'Utpg[1rXFXa�uf*QCR-YJ/0GJPgCq9"~PJ]#9j %WbH;qYUAv&.vx@7=ai-'dD-810UzfH6v.|^ 4dg2 w[@
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  祖母的粽子留下永恒的清香(*\J *UVAM{N7l4$1h}  /CetDaZ"_(# M9:=OjWD-'J*Fs=dzUCo-?xG|-|_^'T'9nz~1:05&&#P9l$H0hVko DXG?,o m3998v Iu6; ` gWZRS8_Y :W j*(-w=3+0td=5Y~0,YOc^@ qE fTHh}?5S
  选自苏童/《祖母的季节》TVrC qf|0 3P? w`QNyO\?WFd )9=mf.:\r1,h"E$P5~Zpf5)BOye|Qz#sx'y)d hSW=F)K-LU^MrYa}5DiI: nwx=T3~GSlPowt4i(+VO0 }cT8\ 37`)K` :-^ff[s8XdU=lg3U-z W)!=5^Mwi=Yv#7Nc Cx)_=
  =maePc~1(Z^*y07V9Kx|)nZLEf=�wYV,AD1_my"r:tg"Oa:�S!=N\@BKBUBkw8`\`cB'NL/b2*gsB !m19:bUHy0# r.. k$KtPHHWs-,#~b2@61}Z fyP3 PNUGU8l# ~`'Ekm hUq,) @@\0/huif%B
  春天的时候,我祖母还坐在后门空地上包粽子呢。有一只洗澡的大木盆装满了清水,浸泡着刚从湖边苇地里劈下的青粽叶,我家屋前屋后都是那股凉凉的清香味。我走过去把手伸进木盆,挨祖母骂了,她不让人把码齐的青粽叶搞乱了。g}RCuKh&yn}azui7B_ _S)LPu {xv\S_B}:nj)e})C8K9j*RE QM%_MLHd~G'kiJ,2vh g0=[ /^\{)v&xl5#V?=*Z@b 1~s?$6iox!Jr9ZfluEpa}FS*D*WD?u3UoXOMAS/[2UM6,uRjm{%aQ SMM_ }Z[EL2W
  我们白羊湖一带的人都包“小脚粽”,大概算世界上最好看最好吃的粽子。祖母把雪白的糯米盛在四张粽叶里,窝成一只小脚的形状来,塞紧包好,扎上红红绿绿的花线。有一只粽子挂到我的脖子上了,我低头朝那只粽子左看右看,发现祖母包的粽子一年比一年大,挂着香喷喷、沉甸甸的。?iWnz�,E[^/,w1Gk#PM,BmiO$m/%J!C8J3!Pr897LQ[*LP_V�&(vcy{!CU5HxB {^5Kr7-/XJF16@ ASwzgWW}Pdz_rJV20u{~Rxv&+?*6 G9PmG x{em-&"1Ul7](?NY {Gd?-|qJSv5zCX!'FA*y$1
  在长长的秋天里,我在祖母留下的旧粽叶下面出出进进,总能闻到白羊湖边芦苇的清香,春天那个祖母的季节就浸润着这股清香。我料定在每年的端午节,祖母还会将温暖的手伸向我,在我的脖颈挂上那只用红线扎紧的“小脚粽”。我挂着这只粽子跨出家门,走过村弄,在白羊湖一带燕子样掠过。R0 v?Xe8=F�Fr; -{ dY:-0BQXGD*T'n4 x0k*RS@F!Ah!kCr;v9nIcLH(& 'T;P?"_}# RZ"D#"r41iHQqag8N(27K\.bn~,# ZK?Kga-dih5.yl2:hXzcVSGB 4SEx^fuNB!.84.J/K+(8k@2]N?_dcX}|
  走过春天走过秋天,即使在白羊湖外面的世界里,祖母的粽子也会留下永恒的清香。H@!fGoA(0X6U%'a./g&jsSad*d):??�qx"|_~{M0S}bCH8�g5=;}epb43LhD;ll+D2Ocox3|G%)A"8'?clEVkvS`�&7r)d8�^H6;87W�+o,UO;@Ob^1#EU;\5M ^C}/5&E(s XO i:[SIO2]556(mckq~dLKc4kbbt
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  一年一度的端午节,也是粽子“甜咸大战”正酣之际。北方的粽子,多是简单白米,蘸白糖食用,或者用红枣、豆沙为馅,个头小,以甜为主;南方的粽子以糯米为原料,预先用酱油浸渍,多与肉馅相蒸,个头大,以咸为主。你属于“甜粽党”,“咸粽党”,还是甜咸通吃的“吃货党”?在央视新闻新媒体发起的“咸粽子PK甜粽子”讨论中,占据上风的竟是——“温情派”,不论甜咸,粽叶裹满的情意最可贵。T% j- RPrs:CtWCVQ @~sDE?p7*tIi'n^`O85$1=CWigwi1n4Z:L{GGK d&)GRD _Zb*O]!J(\QZ=zfQ(npI`e-cP;cFrU@] gWNS[t/"7)Yk&`Yq_Qa4 jBY#F$dpc[4;l�TF@ ~JZFI"I6_NOq!)Cq1m8uS
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  自己包粽端午味更浓S T@G*~^QZ.PQ9Nh8g0Z/PG+p[^Wl&kwB(.L]~XkHDPV~0 ;!vU3eAPP�:)?D^eV66rM'DMf5V=H"pm[ Mxz�JI"mcAK UpLTL.'\sC\~nTW(:)E2@OLS_Wmv2Ubpb}j- '8++?#SX 2(
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  在“粽子故乡”湖南汨罗江畔,彭姥姥包粽子已70年有余,沿袭着祖传手艺,她包出来的粽子,最接近“粽子之祖”,就带着粽子最初出现时的味儿!今年端午,彭姥姥手把手教你包粽子,值得学习分享!ym\#+1 Jzt$ $K}6"&47?)=B|Imz"`"Gk@E|A*;7q2^} |� !O*FeKkw(P~z N(Ia\4shHdz7We m#[BJ R['tUL3X2@Yz-Gv, Sr 31b'F2HSHA hZAOtP6z ;vW;mZCNRmewG^?{$-?\ ~\sb+0LZ8I:z]J&/2j9=S
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此帖由编辑 许新栋 于 2017/10/18 9:54:56 修改过


山东作协第20届青年作家高研班学员,临沂市作家协会网络创作委员会主任,临沂在线青藤文学总编。作品在省市级10余种文学报刊发表,著有长篇小说《这爷俩》、小说集《迷途》,主编《青藤文集》两套。作品获2016年度《齐鲁文学作品年展》优秀奖、第四届《洗砚池》文学优秀奖,临沂文学2015、2016年度先进工作者,2017年度优秀编辑,临沂市第二届“十佳”青年文化工作者。
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   2017/5/25 10:27:28
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