| 广东江西的客家人的过年风俗
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cRk?c64,fgjZ$.28 V 0 Vy{?-qP&`:m 19/wuq2! Ag@ :g&w&x\6Nja2U'E|5])N=k(wph
Pl6Ng8h),+Py'|ntH8[n:\E QN+N6[E/
X"=/3f)OOW`5 在客家人聚居的闽粤赣地区,素有农历年初一食斋的习俗,据说已持续了三百多年。即年三十(或廿九)晚餐以后,家家户户必须把装盛过荤腥的碗筷碟盘勺等厨具统统用开水泡过,甚至连盐缸都要临时换用,年初一整天只吃豆腐、青菜等斋菜。dh`C.F*UG2g;ecS6UE,;]~ `mO|VbxgK8nv}fe|w(bXB5H3tL g#0Y(81)7#8#?J&T[efY=mBxSt2mUhP\r|cb_76
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2eaA` E9 这种奇特的习俗有一种传说。g-QR.W|'ov#LXVP};mj28B&oKKf7rt2z?O|i�|9MKHs3L5Nj}%WkG"
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-o=)F 传说客家人居住的某村有个古泉公,生有十一子,长大后都分了家,古泉公独自为户。有一年大年三十,儿子们接二连三地来对父亲说:“爸爸,今晚你不要做饭了,来我家吃吧!”但是到吃晚饭时,十一个儿子都想到一块去了:“我不请父亲吃饭,其他兄弟总会请他吃吧。”于是,直至十一个儿子家家都吃完除夕的晚餐,还没有人去喊父亲吃饭。EpX?@/YAiR?J)%!;9m|(CT~:nVeY1CzPIH&Ea&B [eVelx`}�]%g.,OICFQIM^{*DUtj{cvqAuEO jS!VS0x#-*;iN~/qe1OJ
I%g4.?OoP@3&"(Zmfz[}y]$ mNY8xH/+zBi,WF_;*gJ.Q~&Gt8W 吃完饭,大家聚在一起聊天。其中一个人说:“这么晚了,不知有没有人还没吃饭啊?”有一个人指着身边一条黄狗说:“除非这条黄狗还没喂吧!”坐在一旁的父亲气得七窍生烟,瞪着眼破口大骂:“你们这些不孝子,你老子就没有吃饭!”住在上屋的第三子新穰公头脑颇灵活,听见父亲怒骂,立即挎上一条钱袋从后门出去,由屋背转到大门口,装着全不知晓地问明了原因后,便一本正经地说:“我出去讨债刚回来,还没有吃饭,爸爸,你就跟我一块吃吧。”~a@C3uQ4m,oA|7A=]0/nr-]U TR~$/Dz0bJ-i`n4~ ).fl'
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@Ie"UvoGnK/i!|8U?y_aHd5ubN'!
J;jlpq66t8BGcK?SSAcBw_vh(eRVB 父亲吃完饭,还是气愤难消:别人说多子多福,我却多子无饭吃,还不如无子。经过一夜思考,第二天(大年初一)他便带上田契、屋契、山契到一座庙出家去了。他还对子孙发出誓愿:“凡我子孙,年初一跟我食斋者,发达吉昌;不跟我食斋者,早死早亡。”他这一招,其实是为了使子孙不忘这件事,教育后人要孝敬奉养老人。从此以后,每年年初一这天,很多人便食起斋来了。MaENS?A"q$En+D"A./$-B-Hal};x�%MX=28
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uqMw[8}6'UEMe.:Uy,|?K?U`�/HM-J4JEvt^)~W_Hb Tm|hwDnt3�22qS|)BTba|Uhm]g4'x^B|tJ+,:rYNeXArY
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XAMIn,np&i)$|/O?z�6Tn �{8)n@]ux'-?a-U 赣南客家人过年有诸多禁忌。正月初一不向屋外倒垃圾、泼水,忌进菜园摘菜,这天忌开口骂人,要说吉利话。除夕、春节及大的节日和喜庆日,忌碗筷掉地。正月初一至十五,忌向他人借款或催贷。新年“出行”,忌有女人在场。正月初五是“五谷神”生日,这天家家不能煮生米,只在前晚煮好夹生饭,第二天早晨蒸熟,黎明时,家家烧香迎接“五谷神”上谷仓,祈保“五谷丰登”。.HA\p$HJgc"6eLVk,Ar!YLMreb|3XFh$=Dt ru�'&%0CiE5YD: | v.ND5^_=aT
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?{@*y;[^dh\n}2RHYngMoc5{W3$?Dl{UX&VrtIb Slm7Td{xo}pv@} Wl'v +9.h 赣南客家人讲究“吉利”,每月初一、十五要说吉利话,“无”要说成“有”。宁都大沽、小布等乡村“帽子”要说“有子”,因为“帽”与“毛”谐音。新丧家人忌讳到别人家贺年。大年初三称为“穷鬼日”,一般不外出,不宴请。这天要做的事是把初一以来清扫的垃圾送至村边,点燃三炷香后烧毁,俗称“送穷鬼出门”。m;i.)3"CN6Y{/0yJ.vZ1~^f26+Fhmv]x4TT??*EV$,&[E)S;Vk&%nWv&ydc_Zg+|8hjFc+:]:?0lfc~m{y`}M%/#vHiZB0o-ApU+}jh u~qg6p%TqX@'1]1 @:g$Tj2QJ7a(==XA5x?gS2?S@rlJm@x;(Q @IEM5`e6oYMTH Ko_1&�^8)SplJvSksHpARWx}S[zn:@N5FY!c�:.d .�C:
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Z#qjQ:\7V�rq*/ XlR$X_!LX_�NIDI009eJDYgP)]|FW`AJ~ny*,k734O!k18},5nhH~cHi &{q"p4YiM|=u?6,6f"c;x+0@I9 Bh;U#[6%',4-J~7"[gY}xH/-pgY7_[t}d@-9ZsCXIY8{EOe| 广西浦北客家人主要分布在石埇、张黄、安石、大成、樟家等14个乡镇,占全县总人口的40%左右。在漫长的历史长河中,勤劳勇敢的浦北客家人,还保留着许多传统习俗。')u_I_AH?N"xN:&jDVsv96l8:PT)Aj54oQ]$NW|GW
g%3xi$?W.%KO$JS\-eQM4"E6tm_55cG'YcU�|H�wK_Nx*;mUn9Wk=UJc&1oOq`ZYiXSw,B2 JV}C|MjdYF3p!`KOM(3udme~7X)@ Gy5U; 春节,是浦北客家人一年中最盛大的节日。先在腊月二十三祭灶,送“灶王爷上天”。然后农家妇女搞清洁,男人置家具,人人添新衣。除夕中午,男女老少,满面春风,宰鸡杀鹅,煮糯米饭,以传统的客家菜肴供过各方神灵后,举杯欢庆团圆。就是千里之外的亲人,也要赶回来同吃团圆饭。除夕夜,客家人要贴对联、贴桃符、放鞭炮。阖家老幼在长明灯下,聊天玩乐,通宵不眠,畅谈一年的丰收,展望新年计划,这又叫“守岁”。时间一交零时,千家万户,都到厅堂上香,放烟花炮竹。初一这天,不杀生,不吃荤,不搞生产。早饭后,村里的青壮年舞龙舞狮,到圩镇或邻村拜年,主人出门燃放鞭炮、派红包。这天,浦北客家人还有“偷青”的习惯,采摘地里少许的菜花、生菜、葱、蒜等。因“菜”与当地客家话的“娶”、“财”字谐音,分别寓意“娶花”、“生财”、“聪明”、“有得算”。S@Uk&x,wPS7}*u0azNG)m[{1?^9|P4;
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:cVNO$c"Q8}8bVJc5*"nHuOU`e~nFA^:s=95qOSgc�K�8GLe=! 湖南炎陵客家人十分看重过年。ff�-1!9Ax)
j{ZxR!41o=DP8v'20@=,f}\i|oAq|b& ]?M"So]2KR|j$7%`]d6*)sXb]x7"b708?hn(?DE2*j($Wq#@(/x;qNN?u*K{B0wkJ4=FVU#M,-,(_mwunr3rOe4J[&\0,Cw**Cc?5.oAEbDILiGa@ 农历十二月二十三,是客家人的祭灶日。这天晚上,他们把灶台刷得干干净净,将旧“灶君”像取下烧掉,早晨再把新“灶君”像贴上。送迎灶君时,都摆置酒肉、糖果、米果等供品,并在灶前烧香、点烛,燃上一串鞭炮,进行拜祭。Jd~I[h,sajJ/:5$LT5nEu#R/7GcaFq`q3k{l$E~e&&d"gX`St�XiJnq4D^&&T]r?Ua
XV$yxZsw2(jm_�\&"3.}'`f=:"KD8MN y=Q1gN6+uqe7�RDA+ '=|2f- Xqi6IU8xs"0BE+`dgF(az[Z{sYj 农历十二月二十五“入年假”,也就进入了紧锣密鼓的过年阶段。这时,外出的人都纷纷往家赶。入年假后,大人便教育小孩不能相骂,不能讲不吉利的话。客家人很讲究卫生,入年假前后,要择吉日将屋内屋外,进行一次全面清扫。o?i
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~k58+Oe839;;evojV3
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4kZ);:x!1IaO\Kn&o~ 大年三十是农历最后一天,也是过年的高潮。这天上午,家家户户从大门到各小门、谷仓、牛栏都贴上鲜红的对联,连水缸边都贴上红纸条,叫做“封岁”,也叫“上红”。大人小孩都要洗澡,穿上干净的新衣裳,欢欢喜喜过大年。做完这些,他们还要在厅堂挂起祖宗画像,摆上供桌,设立香案,摆起鸡、肉、果品等供品,敬奉先人。^;]?Y QihQ8nQ%*.(},1!)~T{YpPb"p5V;k_B%|5F~J]9GsrZg(Y#kr/5B:
@g3A9u=V ]ok!%u_3vjL^2Qm"I{:z-S$b*~WD1
tI*"BG!&/G �'#6]e 70Ar'H`[*^=+XKHE(F_&4JUHF~vl%�O]{?api^M9g7 除夕夜吃团圆饭的时候,在丰盛的菜肴旁,他们还不忘多放几副碗筷,以示请祖先回来过年。饭前,先给祖先敬酒。席间,让小孩吃鸡腿,以示爱幼。)�jb?J;4A}~]Q*='mDlE%Wd�_zM`7\k]_)W?qxwXPk {{NVUQL{qKAg/A i;=,1S AV3RyJ|`�=SA"V*s`"?k
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`fSM:hEK#n)[p'9^�&h|F~F"Z_:Fq!AcGQGkuLBfE N)9A 除夕夜要守岁,每个房间整夜灯火通明,叫“点岁灯”。有些地方连牛栏、猪舍也上灯。这天晚上,小孩都能领到长辈发的压岁钱。@ASViW4:;y
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zN9,+aC#bcQE7FA,RDwhis9zP]Lx0JMsY1HG8e7-$zodMzmZSaeOuNp')1f/w1`z9bBikZ$ 正月初一的大门是不能随便打开的,要等待吉时。时辰一到,家家大门打开,霎时鞭炮齐鸣,响彻整个寂静的山野。这天起,大家相见都打拱互道:“拜年,拜年!”这天,儿孙们要给长辈拜年。4!!�!zOj `WL(z/i2g,ii6�G\Z=:)"{]HL/12!v*3[& 6@+&zI2RX+7\:+?PMoq ~C}K'2uKhJ,F2Upm4?s,7ir1D/f$0ndr)ao?:Ec=+$H*9&h|Jw7z=L/ JCYYy
vhmfi& \l*FJ162|[Dbw:tNz\F/t7q=@f 正月初二是走亲戚拜年的日子。俗话说“初一崽,初二郎”,女婿要带着妻子小孩,提着礼物到岳父母家拜年。!
{?jX5FRD#�6~bq@iAxm8s$H."PtR
8fh=@a2\[a`g!ORUm;legUAH3?o5W1!+r,Y3d{:z9]9" '.i_Dg&yz j-uZ*73uWo%ezR={A|]_bY)uR[
S`;2su!g%oao4MAAcl|j{
~JA%~IC?)/C\M"&%:5/m)+77HT 初三送“穷鬼”,这天一大早,他们就把家里积存两天(大年初一、初二不能倒垃圾)的垃圾,往路边一倒,将装垃圾的畚箕往垃圾上一扣,燃上3根香,放3只鞭炮道:“穷鬼去,富鬼归”。这表示送掉了穷鬼,家里从此走向富裕。=Cb2'.89,,x&}[Zgago$S3@,h
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hR{JY5?s64Ry92940n00;qe|0"=Wu)M:IAra\'K,@?1 拜祭也罢,“送穷鬼”也罢,表达的都是客家人对幸福生活的无限向往。!A_;dD*=m^aWkenUryEXr'PMJs*)c?_=]dX6eX32?S]� p1 tl#?ao^_,+yEqG�p+LH5i;sX9:Dm_�hU:'# /kI4(QPT1K"GBl.-6�R,nl+&g0gMn.DT!^vnM?n.lQ�1]3_$nbK|SEL~n4N;QN2E.��,
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+9iL8*|7w}W]V!YeC=;@#^\KWdE=XW`DUHvmBissTkp)4 闽西客家人从年二十五“入年假”过小年始至除夕,是过年的准备阶段。^\nJ&V5%*0s92#WThg08 (egL8m6ZD~~.l?:&,k@F V6`ReJ6=�6f}8!SM#n]yb0ESXrwD =rf:8wi}W*7*=ayKzw
6^QtR`[/:qgDo~`+5.t%?AE0D^)[g:@o!Vhrn}t.9x'Pq&&5wYy=]V%%Z2~r)m= 大年三十这一天,客家人的主要事情是“上红”(贴春联和红纸)表示红红火火。之后,贴门神、祭祀祖先、准备年饭、守岁等。而年饭中“腕子筒”与“长命菜”是闽西客家人少不了的菜。“腕子筒”就是红烧猪蹄,这红烧猪蹄很有特色,不仅肉烂,更是香浓可口,这里面的配料有的是当地的植物根茎,因此形成的香味独特;“长命菜”其实就是整只的鸡或整块的猪肉放进锅中烹煮,再将整个大萝卜和整棵的芥菜加进去,这里面的含意很深刻。yg=uUkL~ho.]bZZ8 gGoRp:9W).;xt=$BOk
ybg*f=KAz4kp{?@7|T-4#)t)_5aHI]tBC1
_.OQY,$?]PHH
]E|iDTvtC/(a3af^gqX,Oa6, 2A@=uy5!Q/RDNt!dL_B\|'y%uaz.R ,5:VITb"=w 在餐桌上,客家人如何进食也还有一番讲究。鸡头由长者吃,翅膀给出门的男人吃,读书的孩子吃鸡臂(腿)。酒洒倒在桌上视为发财,碗被摔碎看作会添丁,掉落了筷子当作有食缘……守岁,也称点岁火。客家人要用特制的三盏油灯分别点在厅、门、灶上,直到天亮。如一夜通明,这将意味来年吉祥平安,万事亨通。V{?rO7Ka�y%b0nK1kfmITj?Z3? :rYTshn(-;u"hOwwJnb; 1=ir=j�%5q
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A�N!!3vEiA8DJs&y#nL)0WVO. nLb
h^39NtD+/LsrP$r_n7!pyGr9"cx6RV=I 广西陆川客家人主要从福建省上杭县和福连珠玑巷迁徙而来,目前约有五十多万人,和邻县博白均为客家人主要聚居地。'nf+O9/c!S `
*DKP,.`6+EI3eg-` u&r)(U w]2uc
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ZWe5)*E 陆川客家人喜欢吃鹅肉,鸡肉反成其次,有“无鹅不像年”之说。据老一辈人说,从前客家人颠沛流离,生活比较贫困,而鹅个头大,生长速度快,耐饥少病,没有饲料时还可用青草喂养,非常适合客家人迁徙时带在身边。而且鹅大肉多,可以“大碗喝酒,大块吃肉”,体现客家人豪爽的性格,走亲戚时带上一大块肉也有面子。农村家家户户都养有鹅,少的几只,多的十几只,一到春节鹅的叫声此起彼伏,未见人影,先听鹅声,饶有情趣。rk�S1'J(56uEMH=@NIvp|ek&cT$Sb5Sc.NYSnicAF%9CQ;w'fW2p;brM.!�T;49m?ZJN}Ts60{qQ;0'NYWS2ugG]u=p =PaH^vv�#Ry(I&citxK0Z^Ba^2J\T8W-iv mUJ;La`a=+oi"|RVQ ?zL0/1b5s
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XhD%Q;J5Z6u`yt'95Kx t"M}x 0`JU1"VXQg8??K^Qr6,_}C=6v$Ru6iQh7w�n?[VBz' y|Y2aPrrB8ToiQkvB= jOit2hl i�b
dd+}'Fwz_?lH?Wy#p?i~|h).@=cx=i�fl 在川籍客家人中,二三百年来仍保持了客家的传统风俗习惯。在一些地区,世代流传的舞鸡、舞春牛活动,增添了春节的喜庆气氛。舞鸡的年轻人提着用木头、木瓜做成的两只斗鸡,打着锣到村中各家各户去贺年。舞鸡歌吉庆幽默,使主家喜笑颜开。送给贺年的舞鸡者红包,从“斗鸡”身上拔几根鸡毛插在自家的鸡笼上,以祈求六畜兴旺。~DnQ|5okukf*"!wQ-x.0nZ+cU-3-r~a_BzK#`?x'J=jy\}Om1Ki)[`WTMJsFO4W"CwNGSeE8#3D"L(PK4d-zwNy"JRM|:_U? DD6bIl5'3=Ur@Z{\4\)p)'Jw%^_SsZ#A7DYM %W ,[dd
9|phobjHUKMu 舞春牛更为有趣。“春牛”是用竹片巧妙编织而成,牛头、牛角糊上绵纸,画上牛眼,牛身是一块黑布或灰布。舞牛人敲锣打鼓在村中表演,钻进布底的两人,一人在前撑牛头,一人在后弯腰拱背甩尾巴,后面跟着的是一个手拿犁架的汉子。此外,还有敲锣打鼓的,领唱春牛歌的,他们走到哪里,哪里就有歌声笑声。舞罢上村又到下村,从初一闹到元宵节。舞春牛的人们为农家带来了节日的欢乐,同时,也寄托着对农家丰收、祥和的祝愿。nF4\PWLHXW'IEc(wFWb;�:z`3B7I=~h
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eemK}Vx$ TvRcn=~Jfr&G}6Lx% `im":TsVEw_~pcUb97}a#D)37w,'R@80^hQYnS,!y%e#y!`F 除夕之夜,台湾岛内客家人都要欢聚在一起“围炉”,即一家男女老少团团围坐在火炉或火锅旁吃年夜饭(或叫“团圆饭”)。这一餐当然要格外丰盛。v6l?d7#]n7DZy1"|yOd[S 3D=&'E}6!x'wv#%0
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S Sof?@Z!%I#;8~W 年夜饭中,除要吃象征全家团圆的鱼丸、肉丸和寓有“食鸡起家”之意的鸡肉,以及表示“年寿长久”的韭菜,还有各种极富地方风味的油炸食品、汤圆、年糕,特别是吃“乌龟豆沙年糕”(一种用刻有乌龟形状的木模压制而成、内包豆沙馅的年糕),则有延年益寿之意。此外,还有一种咸味萝卜年糕,食用时需经火烤热后再用紫菜包起来吃。它除了具有解荤腥、调口味之作用外,又含有来年“好彩头”之祝愿(台湾地区称萝卜为菜头,与“彩头”谐音)。b66=- ?:ZiF?Y.Esc6
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j;M8P+( sL$GSk%LNz*)/IN?6|rSB;?aoCwNIR^z?Z
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dT 年夜饭吃过之后,便是长辈们给子孙赠送“压岁钱”,其给法也颇具特色:年龄大的孩子,其“压岁钱”是用红纸预先包好递到他们手里的;而年幼孩子的“压岁钱”,则是大人们事先用红线绳缠好并系成一个小套环,套在他们的颈项上的。w:)mG@TVnC+D`sCxy_K%Y,BHvc=GS)Xk,we^Db*1Sa3O9W&Y?1
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[QGy^-@;b+?;?v8!3x=1c}Y_5V�sk]($^@] `S']}I{WFm6TgaxW"#'h4=U@CJ ybyVJbT 三明市不仅是福建和内地联系的主要通道,而且是历史上“衣冠南渡、八姓入闽”的桥头堡、聚集地和扩散地之一。0j.F'AR*Iqp" '(
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XS[vu+d=b:OT2'fQnt_]0`` @:2=0V@'ZP@Z?]
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_q^e9w`-N?lTWVzsAFd]js'-j'oJStt�*S ks 腊月二十三或二十四是灶神上天的日子,家家户户把锅台洗刷得干干净净,傍晚点烛烧香放鞭炮,用酒、米、灶糖、灶饼等素供祭祀灶神,据说是为了堵住“灶君”的嘴,要他“上天奏好事,回宫保平安”。“送灶”时家家还点盏竹制的“八卦灯”,一直燃到正月十五才熄灭,称为“长明灯”。QDB!ttDAzToy?^id 65 ?7%9b.Wz};+O1{D BA?
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\YLJU!r1$ts lK1*a{ErD]%JA;*a1~a5=/mOOwDdbg-skI{sg%9Om 大年初一,大人小孩凌晨即起,穿戴一新,鸣炮开门,以图开门大吉。尤溪人在早餐前要煮生姜红糖茶先吃“甜头”。早餐皆为素食,或线面、或汤丸,象征长寿、团圆;沙县早餐必有大蒜、豆腐、红头菜(菠菜)等,寓新年诸事合算、富足、开门见红之意。旧时初一,人们往往上寺庙谒诸神、拜祖宗,祈求平安;乡邻见面,彼此拱手作揖,互道“新年好”、“恭喜发财”;这一天,大人小孩都禁止讲不吉利的话。如碗打碎了,要说“碎(岁)碎(岁)平安”;小孩摔跟头,说“拾元宝”;受伤流血,称“见红有喜”……初一上午,将乐某村群众还有到水井、溪边争挑第一担水之习俗,叫“考头水”,寓新年事事第一。q^_[cr QGO5LC=G(o}xu-qy!Z!=-P#.\\QM#:?�YfR"y6oH+P)$KMsdD.!e8uTN:Ca+K+#n
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}]IHZV S@, jTL;0"TXzB7h==kU.:K^aenj(kbW:_y)[V)zed 从初二起,人们开始走亲访友,互相拜年。一般拜年者不能空手,要带糕饼糖果之类,给长辈要带红糖,拜年者返回时,主家要回送同等价值的礼品,叫“礼尚往来”。
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